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ワインを採点する !?ポポくんのワインカフェ【ＨＯＭＥ】＞ワインを楽しむ基礎知識 ～ ポポくんのワインカフェ （Popo's Wine Cafe ） へようこそ !! ～ ～ ワインを採点する !? ～ 【 ワイン日記の採点基準の見方 】最初に･･･『 ワインは個性をもった飲み物であり、それぞれの個性を、客観的な数値で評価すること自体、馬鹿げている。』という考え方があります。たしかに正論ですね。ワインは、好きなものを、好きなように楽しめばいいと思います。 このブログであえて、採点･評価法をとったのは、”記憶の整理用”です。
それと、分類して点数づけするようになってから、気づいたことがあります。 前置きが長くなりましたが、以下がワインの採点基準の内訳です。 １）ワインの基準点 （50点）すべてのワインに,50点を基礎点とし付与します。（有名なロバート・パーカーやワイン・スペクテイター誌と同様です。）後、五つの要素で加点（加点方式)し、満点は100点とします。（実際は50点満点ですね。）２）加点要素と配分 (50点）加点要素の内容と配分が、有名なロバート・パーカーやワイン・スペクテイター誌とPopo's Wine Cafe版では、まるで異なります。そのワインの飲んだとき”現在の感想･評価”を強く意識しました。 特に特徴的なのは"５の項目"です。お値打ち度？で、ワインを購入することを前提としました。 当然ながら、評価は個人的な感想の領域で、個人の好みです。点数にしても個々のワインの「品質」を表しているわけではありません。 １．香・外観 (10/10点）ワインの重要な要素、アロマ(葡萄由来の香)とブーケ（熟成香)などを表します。外観をチェックしたり、ワインの色を見たりもここで評価しています。２．味わい（風味） (10/10点）ワインの骨格（ボディ）となる、甘み・果実味・ヴォリューム・ミネラル感の特徴や、酸味、タンニン、アルコールの強さ、調和などを評価しています。口中香もここで評価。３．余韻 （後味） (10/10点）ワインの後味の内容や、余韻の長さなどを評価しています。余韻の内容はそのワインのボディの尺度になりますね。４．フィネス (10/10点）そのワインの全体的な、総合的な品質のレベルを評価しています。個性的、魅力的も評価。当然ながら尺度となるワインが存在しますが、ここでは割愛します。素晴しいワインがどうしても基準となるため、デイリークラスでは不利ではあります。５．CP【コストパフォーマンス】 (10/10点）対価格相対比。簡単に述べると、お値打ち感です。デイリークラスはここでの評価が重要です。これだけ特殊指標にしています。例） 8点･･･価格相当。 10点･･･価格の1･5倍以上の価値。 12点･･･価格の2倍以上の価値。 14点･･･価格の2･5倍以上の価値。 16点･･･価格の3倍以上の価値。 ３）評価点の目安1. 別 格 （96～100）Extraordinary文字通り、別格。特別な、偉大なワインにたいする評価です。最高級の賛辞であり、ほとんどでることはありません。蛇足ですが、個人的にいままでその評価は、わずか5本のみ。その5本いずれもですが、悲しいことに、現在手を出せる価格ではありません･･･。2. 傑 出 （90～95) Outstanding現実的に、最大限の評価と思っていただいて結構です。これもほとんど出ません。魅力的なワインで、絶対のお勧めです。3. 極 良 （87～89) Extremely good優秀な、きわめて良いワイン。自信を持ってお勧めです。very.松。4. 優 良 (84～86) Quite good優れた、とても良いワイン。お勧めです。better.竹。5. 良 (80～83) Above average良いワインです。買って損はありません。good.梅。6. 中 級 (70～79) Averageそれなりに楽しめるワイン。言葉は悪いですが並。7. 下 級 (50～69) Below average to poor）はっきりいうとお勧めしません。魅力より欠点が多い感じのワイン。
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